Boris van Leeuwen, auteur op Mokum Magazine

Test: De beste oliebollenkraam van Amsterdam

dec 8, 2023

Ook dit jaar ging het testteam van Mokum Magazine weer op onderzoek uit. Ondanks een aantal flinke teleurstellingen kwam er toch een grote winnaar uit het vet. Bij welke oliebollenkraam scoor je de lekkerste oliebol van Amsterdam? Zo gaan wij te werk! Meerdere kramen stuurden ons vooraf een bericht met de vraag wanneer/of wij bij hen zouden langskomen. Nee nee, zo werkt dat niet! Het Mokum Magazine testteam komt altijd onaangekondigd langs. Bij deze test, die vijf dagen in beslag (woordspeling!) nam, bestelden wij bij iedere kraam 1 oliebol mét krenten en 1 exemplaar zónder. 1 Tuincentrum Osdorp Betaald:...

Operations directeur Cannibale Royale: ‘Alles begint met gasttevredenheid’

dec 7, 2023

Met een nieuw filiaal – en volgend jaar een 10-jarig bestaan – draait Cannibale Royale op volle toeren. Mokum Magazine blikt terug op het afgelopen jaar en kijkt vooruit naar 2024 met operations directeur Kick Sol. Hoe was 2023 voor Cannibale Royale? ‘Het was een goed jaar. Eindelijk hebben we alle corona perikelen achter ons gelaten. We hebben weer veel toeristen, dagjesmensen en lokale Amsterdammers mogen ontvangen. Mensen gaan weer volop uit eten, dus we zijn heel tevreden. We monitoren alle reacties die van gasten binnenkomen. Je kan je waarschijnlijk wel voorstellen dat er met zes restaurants heel wat...

Test: De lekkerste speculaasjes van Amsterdam

nov 8, 2023

Niet alleen pepernoten, marsepein en schuimpjes liggen op tafel tijdens de lange winteravonden. Ook de speculaasjes mogen niet ontbreken. Waar scoor je de lekkerste van Amsterdam? 1 Gebroeders Niemeijer Nieuwendijk 35 Betaald: €3,95 Aantal: 8 koekjes Oordeel:Een heel mooi koekje met een prachtige, glanzende kleur. Superzacht, boterig en het heeft een zanderige structuur. Wij worden hier heel, héél gelukkig van. Cijfer: 10 2 de Bakkerszonen Mosveld 113 Betaald: €3,25 Aantal: 15 koekjes Oordeel: Weer glanzende exemplaren, alleen zijn deze iets donkerder. Smelten weg op je tong en de smaak is subtiel. De speculaasjes hebben een lekkere bite. Een uitstekende...

Jari Litmanen: ‘Amsterdam zal altijd een speciaal plekje in mijn hart houden’

nov 8, 2023

Jari Litmanen (52) is de populairste buitenlandse speler ooit voor Ajax. De deur voor een functie binnen de club zal hij zelf nooit sluiten, vertelt hij tijdens het exclusieve interview met Mokum Magazine. Wat doet Jari Litmanen tegenwoordig zoal? ‘Nadat ik in maart 2020 getroffen werd door corona, heb ik de tijd nodig gehad om bij te komen. Ik heb Long COVID, maar het gaat steeds beter. Met mijn familie (vrouw en twee zoons, red.) woon ik in Estland. Regelmatig reis ik naar Finland om bijvoorbeeld als analist bij de Champions League wedstrijden op tv aan te schuiven. Ik...

Zo Vader Zo Zoon: Bij Scharrelslagerij Cees de Bouter werkt (bijna) de hele familie

nov 8, 2023

In deze rubriek belichten we bekende Amsterdamse familiebedrijven. Deze maand: bij Scharrelslagerij Cees de Bouter werkt Cees met zijn zoons, broer, dochter, neef en vrouw. Hoe is de familiaire rolverdeling binnen de zaak? Cees: ‘Mijn broer Tom doet het kookgedeelte en de catering, ik ga over het vlees, mijn zoons glijden de slagerij in en pakken alles een beetje op en mijn vrouw Bianca doet de administratie. Iedereen heeft zijn taken en dit werkt heel soepel.’ Hoe is iedereen in het bedrijf terecht gekomen? ‘Dat is eigenlijk heel erg vanzelf gegaan. 27 Jaar geleden ben ik de scharrelslagerij begonnen...

Test: Het lekkerste bokbier van Amsterdam

okt 5, 2023

Herfst, wind, regen en kou: de perfecte omstandigheden om een Amsterdams bokbiertje te drinken. Welke stadsbrouwerij maakt de lekkerste? 1 Brouwerij De 7 Deugden - Bock + Sprong Betaald: €3,30 Omschrijving: Met 7% ietsje zwaarder dan een klassiek bokbier. Ook heeft deze een klein zoetje. Oordeel: De hoppige geur en smaak doet ons denken aan IPA. Smaakvol en iets bitter. Het zoetje bevalt ons, het bier heeft een fijne, ‘droge’ afdronk en valt niet heel zwaar. We drinken maar al te graag door. Cijfer: 10 2 Brouwerij Walhalla - Heimdall Imperial Rye Bock Betaald: €4,- Omschrijving: Een vrij...