‘Bij Koffiehuis De Hoek zie je Amsterdamse karikaturen die kleur aan het leven geven’

Koffiehuis De Hoek: hier kom je voor zoveel meer dan een lekker stuk appeltaart, een heerlijke uitsmijter of een bittergarnituurtje. In deze zaak is Amsterdam op zijn allermooist!

Vrijwel nergens in Amsterdam word je zó gastvrij ontvangen als bij Koffiehuis De Hoek. ‘Met vlag en wimpel, we houden het simpel’, zo luidt de slogan van de Amsterdamse zussen Iris en Ruby Schaft. Zij vormen de derde generatie die aan het roer staat van deze unieke stek, die zoveel meer is dan een plek om te ontbijten, lunchen of borrelen. Als je een plaatsje bij het raam weet te bemachtigen kun je genieten van de ultieme Amsterdamse real-life soap die aan je voorbijtrekt. Daar wandelt buurvrouw Annie, die zo te zien net naar de kapper is geweest. Ome Joop steekt zijn hoofd om de hoek en vraagt of alles goed gaat. ‘Ik kom morgenochtend effe langs’, belooft hij. Koffiehuis De Hoek dus; een unieke plek waar we zuinig op mogen zijn. Een uurtje bij ‘De Hoek’ voelt alsof je door een mentale wasstraat bent gegaan. Je komt er steevast met een grote glimlach vandaan. ‘Dit vind je nergens meer, hoor’, wordt ons toegefluisterd door een vaste gast.

In het bijzijn van Iris en Ruby heeft Mokum Magazine een gesprek met Laura en Harry, hun ouders van wie ze de zaak enkele jaren geleden overnamen. Aan het woord is Harry, die met zijn Amsterdamse tongval talloze anekdotes uit zijn mouw schudt. Toen hij als metselaar door zijn schoonvader (Jan Heuvel, ook eigenaar van o.a. Café Heuvel, red.) werd gevraagd om vanwege de grote drukte bij te springen, raakte hij verslingerd aan het horecavak. ‘Koffiehuizen waren vroeger voornamelijk voor bouwvakkers, schilders en glazenwassers. Voor een kopje koffie, een bakkie soep of om even op te warmen. Maar op het internet kun je nog steeds de mooiste verhalen lezen over echte Amsterdammers als ‘Dove Dirk’, ‘Schele Joop’ en ‘Hansje Porno’: allemaal karikaturen die kleur gaven aan het leven en hier ook regelmatig zaten.’

In 1988 namen Harry en Laura Koffiehuis De Hoek over. Naast de echte Amsterdammers en buurtbewoners raakten ook toeristen, zakenmannen, journalisten en bekende Nederlanders verslingerd aan de gouden formule van het familiebedrijf. ‘Soms leek het hier wel een huiskamer. Sommige mensen kwamen meerdere malen per dag binnen, want hier hoorde je alles’, vertelt Laura.

Ruby en Iris delen enkele herinneringen, omdat ze als tieners in de weekenden al bijsprongen in de zaak. ‘Soms kwam ik ook zó van balletles om met mijn vriendinnen een broodje te eten bij papa en mama’, lacht Iris. Ruby vult aan: ’Of die keer dat oma me tijdens het Prinsengrachtconcert in de kast neerzette bij het toilet en zei: ‘ga hier maar zitten en vraag voor toiletbezoek een gulden voor je spaarpot!’

Samen zetten de zussen, die een ijzersterke band hebben, het familiebedrijf en -traditie voort. Waar Koffiehuis De Hoek naartoe gaat? Ook daarover verschillen zij niet van van mening. ’We blijven de authentieke plek waar iedereen welkom is en waar je wordt behandeld om wie je bent en niet om hoe je eruit ziet. Het mooiste compliment dat we opvallend vaak terughoren, is dat onze gasten aangeven dat de sfeer zo uniek is en dat ze zien dat ook het personeel onderling zoveel lol met elkaar heeft. De stad verandert, de ene na de andere (horeca-)zaak verdwijnt, maar Koffiehuis De Hoek blijft min of meer hetzelfde. Met vlag en wimpel. Maar je weet: we houden ’t simpel!’

Lees ook: Test: De lekkerste uitsmijter van 020

Nieuw: de boot take-away!

Vaar je met je boot over de Prinsengracht en kom je langs Koffiehuis De Hoek? Scan de QR-code op het bord dat langs de gracht staat en trakteer jezelf en je vrienden op iets lekkers!

Vacature bij Koffiehuis De Hoek

Ben jij het hardwerkende, enthousiaste en zelfstandige type dat op zoek is naar een leuke baan in de keuken? En wil je deel uitmaken van een klein, gezellig en hecht team? Koffiehuis De Hoek zoekt zowel een kok als een shift leader. Interesse? Mail naar info@koffiehuisdehoek.nl