Tussen eeuwenoude flessen en verhalen schenkt Bierproeflokaal In De Wildeman de meest voortreffelijke bieren (maar liefst achttien op tap en 390 op fles). Dit is geen gewoon café, maar een biertempel.
Wie In De Wildeman binnenstapt, wandelt een stukje Amsterdamse geschiedenis in. Sinds 1690 wordt er op deze plek alcohol geschonken. Ooit was het de proefkamer van de distilleerderij Levert & Co. De naam en het beeldmerk van de ‘Wildeman’ (een mythische figuur die staat voor puurheid en kwaliteit) zijn altijd gebleven. Vandaag de dag waakt eigenaar Simon Fokkema hierover.
De sfeer? Gemêleerd, warm en zonder ruis. Letterlijk, want er is geen muziek. ‘Sommigen moeten even wennen, anderen waarderen het. Je praat hier écht met elkaar.’ Van stamgasten tot biertoeristen en muzikanten: ‘Iedereen vindt hier zijn plek.’
Met een wisselend aanbod van zowel nationale als internationale bieren, altijd gespoelde leidingen en twintig verschillende alcoholvrije opties is er voor ieder wat wils. Een aantal hardlopers blijft trouw, maar verder wisselt het assortiment voortdurend. Soms verrast Simon zijn gasten met uitgesproken keuzes. Ook aan de hapjeskaart is gedacht, met lekkernijen die perfect bij het bier passen.
Lees ook: Test: Het lekkerste bokbier van Amsterdam
Brouwerij-onafhankelijk en vol liefde voor kwaliteit: In De Wildeman is een plek waar historie, vakkennis en een goed glas samenkomen.
Bierproeflokaal In de Wildeman
Kolksteeg 3
1012 PT Amsterdam
Telefoon 020-6382348
www.indewildeman.nl
Productie Boris van Leeuwen
