Test: Het lekkerste broodje bal (met satésaus) van Amsterdam
Er zijn weinig dingen net zo bevredigend als een pistolet gevuld met een balgehakt en satésaus. Maar waar scoor je het lekkerste broodje bal van Amsterdam?
1 Hergo
Maasstraat 53
Betaald: €5,40
Oordeel: Onze eerste indruk: dit lijkt meer op gehaktbrood. Na de eerste hap zijn we meteen verkocht. De dungesneden plakjes zijn heerlijk gekruid en hebben een fijn krokant randje. Het broodje is vers, warm en knapperig en de saus smaakt écht naar pinda. Wij zijn ondersteboven. Hergo ‘De slager met ’n koksmuts’ maakt haar naam waar.
Cijfer: 10
2 Slagerij de Schuyt
Johannes Verhulststraat 106
Betaald: €4,95
Oordeel: Een drukke zaak waar ze de tijd nemen voor de klanten. Het vlees is zacht en sappig (dat zei mijn vrouw ook vannacht). Dit is het balletje zoals je ‘m bij oma at of eet. De saus is een tikkeltje aan de zoete kant. Al met al is dit wel wat je verwacht wanneer je een broodje bal besteld.
Cijfer: 9,5
3 Slagerij Meester
Bijlmerplein 87
Betaald: €4,80
Oordeel: We komen op een woensdag binnenwandelen en het is er gigantisch druk binnen. Ondanks de lange rij worden we snel geholpen. Ook deze variant is smeuïg en lekker gehakterig (is dat een woord?). De saus valt niet heel erg op, maar smaakt prima. Wij snappen wel waarom deze tent zo populair is.
Cijfer: 9+
4 De Nieuwe Rai
Europaplein 1
Betaald: €6,40
Oordeel: Qua look lijkt deze winkel op een broodjeszaak uit de vorige eeuw. Er wordt veel saus op dit bammetje geserveerd en deze heeft een zachte smaak. De plakken zijn dik gesneden, wat zorgt voor een goede bite. We spotten fijngehakt ui, die ook op een fijne manier aanwezig is in de smaak.
Cijfer: 9
5 Van Dobben
Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9
Betaald: €5,60
Oordeel: Dit is typisch Van Dobben. Een kleffe witte bol waarvan de simpelheid er vanaf spat. En juist dát, maakt het zo lekker. Het kadetje blijft authentiek. De saus is licht pittig, iets wat ons bevalt. Opmerking van de stagiair: ‘Gewoon een geil balletje’.
Cijfer: 9-
6 JWO Lekkernijen
Tweede Goudsbloemdwarsstraat 1
Betaald: €4,50
Oordeel: Rond de lunchtijd is de populaire zaak in de Jordaan altijd propvol. We bijten in een knisperend puntje met warm, zacht vlees en een pikant sausje. Dit exemplaar is een échte lekkernij. We eten maar al te graag door.
Cijfer: 8,5
7 Koeman’s Belegde Broodjes
Amstelveenseweg 284
Betaald: €4,75
Oordeel: Dit is het standaard broodje bal: geen uitschieter, maar ook geen teleurstelling. Twee halve bollen gehakt met daarop een prima portie satésaus en het pistoletje is besmeerd met boter Dit is de klassieke balgehakt zoals we die kennen uit de voetbalkantine.
Cijfer: 8+
8 Koopman
Elandsgracht 100HS
Betaald: €4,25
Oordeel: Terwijl wij in de rij staan, spotten wij Golband-zanger Karel Gerlach die van zijn lunch staat te smikkelen. Het broodje bal is hier duidelijk de favoriet van de klanten, ze vliegen over de toonbank. Qua uiterlijk lijkt het op grillworst. Er is weinig saus, waardoor je deze goed proeft. Het vleesmengsel zou smeuiger en smaakvoller kunnen, maar al met al is het toch een lekker broodje.
Cijfer: 8
9 Slagerij Bührs
Veemkade 1262
Betaald: €4,95
Oordeel: Ook deze slager heeft het gigantisch druk rond de lunchtijd, En ook zij zorgen ervoor dat iedereen op een goede en vlotte manier geholpen wordt. Het robuuste gehakt is gesneden in dikke plakkaten. Het vlees is juicy en het heeft een ligt zure smaak. Niet denderend, maar wel een puike score.
Cijfer: 7,5
10 Broodje Mokum
Rozengracht 26
Betaald: 7,70
Oordeel: Allereerst: wat bizar duur. Al krijg je ook iets meer. Of wij er sla bij willen? Nee, bedankt. ‘Jullie weten niet wat je mist’, aldus de dame achter de toonbank. Nou, voorruit dan maar. Het slaatje is verfrissend en maakt veel goed voor de sompige baguette.
Cijfer: 7+
11 Slagerij Vet
Zeedijk 99
Betaald: €4,95
Oordeel: Op dit broodje zit een erg rode bal. Het bevat weinig saus, maar deze is dusdanig zuur dat het wel overheerst. Vet heeft andere klassiekers die hoger aangeschreven staan. Er is verder weinig mis mee, maar we zijn er niet ondersteboven van.
Cijfer: 7
12 Slagerij Kaddour Noord
Gentiaanstraat 13
Betaald: €4,50
Oordeel: Deze variant is een lust voor het oog, mooi afgewerkt met peterselie en keurig gepresenteerd. Ze hadden hier helaas geen satésaus. Het vlees is erg kruidige neemt je mee naar Turkse sferen. Als je eens iets anders wilt dan de klassieke bal, is dit zeker een aanrader. Het stokbroodje waarop het geserveerd wordt, is bovendien bijzonder lekker en doet denken aan traditioneel Turks brood.
Cijfer: 7-
13 Broodje Vasum
Tt. Vasumweg 97
Betaald: €5,50
Oordeel: Dit broodje is zoet, dankzij de (positieve) overvloed aan gecarameliseerde ui. Het laat ook een sterke geur achter in de mond, die je niet snel kwijtraakt. Het gehakt is te fijn en heeft een vreemde textuur, waardoor het erg stuiterballerig wordt.
Cijfer: 6,5
14 Comestible Kinders
Westerstraat 189
Betaald: €5,50
Oordeel: Al met al hebben valt hier ons eigenlijk weinig op. Maar daar is ook alles mee gezegd. De saus treffen wij alleen aan in het midden, de puntjes missen een lik.
Cijfer: 6
15 Broodje Daan
Jan van Galenstraat 219
Betaald: €5,05
Oordeel: We proeven meteen veel kerrie. Verder is deze erg droog en kleverig. Het lijkt erop alsof de balgehakt te lang gebraden is, hier kan je wel een glaasje water bij gebruiken. De zaak wordt verder druk bezocht. En ondanks dat, wordt je wel snel en vriendelijk geholpen. Wel is er genoeg ruimte voor verbetering.
Cijfer: 6-
16 Vincent Traiteur en Slagerij
Wibautstraat 41
Betaald: €5,50
Oordeel: De dikke bal is in dikke kwarten gesneden. Maar al snel valt ons oog op de saus, met een hele gekke textuur die ons enigszins verbaast. Hoewel het balletje op zichzelf niet vies is, wekt het geheel nou niet bepaald enthousiasme bij ons op.
Cijfer: 5,5
17 Broodje Lekker
Haarlemmerweg 565
Betaald: €5,-
Oordeel: Een oubollige tent waar het naar rook en frituurvet ruikt. De saus werd vermengd met heet water, is onwijs donker van kleur en te zout. Het balletje is niet eens zo slecht. Maar door de saus vinden wij dit toch een broodje niet zo lekker.
Cijfer: 5
18 Slagerij de Wit
Wakkerstraat 13
Betaald: €3,-
Oordeel: Een ijskoude en stevige balgehakt die zo uit de koelkast lijkt te komen. We proeven een muffige nasmaak en klei als satésaus. Wij worden hier niet heel vrolijk van.
Cijfer: 4,5
Productie Boris van Leeuwen, Joey van Houten, Koen van Assema, Martijn van Stuyvenberg
