Bij Broodje Vasum ben je aan het juiste adres voor een ‘goed eerlijk broodje zonder liflafjes’
Op de NDSM in Amsterdam-Noord zit Broodje Vasum. Een broodjeszaak waar ze al bijna twintig jaar doen waar ze goed in zijn: goede, betaalbare broodjes maken.
‘Geen ingewikkelde fratsen, geen matcha latte of broodjes met ingrediënten waarvan je de naam nauwelijks kunt uitspreken’, begint eigenaresse Mira Nansink. ‘Wij zijn eigenlijk een ouderwetse broodjeszaak. We begonnen voor de werkmensen: de timmerman, de schilder, de ambachtsman. Iedereen moest hier betaalbaar kunnen lunchen.’ Dat idee is nooit verdwenen. De zaak is bewust simpel en toegankelijk ingericht, zodat je net zo makkelijk in je werkkleren als in een strak pak naar binnen loopt.
Inmiddels weet een steeds groter publiek Broodje Vasum te vinden. Van stucadoor tot directeur en van vaste bedrijven tot bekende Nederlanders: iedereen schuift aan. ‘We zijn een beetje de keuken van het terrein geworden.’ Veel bedrijven bestellen er bovendien dagelijks hun lunch. Ook catering behoort tot de mogelijkheden.
Op de kaart staat voor ieder wat wils. De klassiekers als broodje kaas en broodje bal staan zij aan zij met luxere varianten als de steak & cheese, carpaccio en mortadella met burrata op pinsabrood. De absolute hardlopers? ‘De Steak & Cheese en de Kippie Vasum.’ Die laatste werd samen met het team bedacht en is inmiddels niet meer weg te denken.
Broodje ‘Hey Amsterdam’
Ook vegetariërs en liefhebbers van halal kunnen terecht bij Broodje Vasum. En wie eens iets écht Amsterdams wil proberen, kan voor het broodje ‘Hey Amsterdam’ gaan. Een flinke uitsmijter met onder meer gebakken ei, grillworst, kaas en saus. ‘Een cholesterolbommetje’, noemt Mira het lachend.
De kracht van Broodje Vasum zit volgens haar juist in het simpel houden. Terwijl in Amsterdam steeds meer hippe lunchzaken opduiken, blijft zij trouw aan haar eigen formule. ‘Dat is onze kracht.’
Ook buiten Mokum populair
Ook bedrijven weten de zaak goed te vinden. Diverse overheidsinstellingen, productiemaatschappijen, scholen en kantoren behoren inmiddels tot de vaste klantenkring. En Broodje Vasum bezorgt niet alleen in de stad, maar ook daarbuiten. ‘We komen bijvoorbeeld ook in Purmerend en Zaandam.’
En het advies aan iedere Amsterdammer die er nog nooit is geweest is simpel: ‘Dat je ook eens op een normale manier kan genieten van een eerlijk goed broodje, zonder al die liflafjes.’
Broodje Vasum
Tt. Vasumweg 97
broodjevasum.nl
